Publié le 28 août 2017 par Jacques Estrade

Masse musculaire et compléments alimentaires

Popeye ne jurait que par les épinards en boite ! Certains sportifs quant à eux, misent sur le whey, protéines de petit lait présentées sous forme de poudre et donc rapidement assimilables. Quelles sont les réelles performances des compléments alimentaires pour augmenter sa masse musculaire et ses performances sportives ?

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Publié le 25 mai 2017 par Jacques Estrade

Nos cartilages souffrent

En France, 4,6 millions de personnes souffrent d’arthrose… une estimation qui risque d’aller croissante avec des facteurs de risque supplémentaires comme l’obésité. Sport et excès de poids usent et détruisent nos cartilages qui disparaissent peu à peu. La douleur n'apparaît que lorsque ces derniers n'existent plus...

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Publié le 11 mai 2017 par Jacques Estrade

Les agrumes

Kumquats, oranges, citrons verts, pamplemousses... Les agrumes ont toujours été reconnus et cultivés pour leurs vertus décoratives, nutritives et médicales. Pour exemple, leur consommation serait reliée à la prévention de certains types de cancers. Alors peut-on en manger ? Sous quelle latitude respectent-ils le célèbre adage de la Médecine Traditionnelle Chinoise : mangez ce qui pousse sur notre sol ? Réponse ci-dessous...

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Publié le 20 janvier 2017 par Jacques Estrade

Alimentation Simplifiée

Les propositions de repas proposées ci-dessous ne tiennent pas compte des pathologies métaboliques (diabète, cholestérol, maladies de Crohn, intolérance au gluten...), ainsi que des maladies auto-immunes. Elles sont destinées à fournir un cadre pour construire des repas équilibrés intégrant l'ensemble des nutriments nécessaires à son équilibre physique, intellectuel et psychique.

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Publié le 6 septembre 2016 par Jacques Estrade

Mâche… ou crève !

Les Chinois disent qu'il faut "boire les solides et mâcher les liquides"... soit cela exige quelques minutes de réflexion ! Mais tout bien réfléchi, c'est une façon d'assimiler les substances nutritives grâce au fantastique pouvoir de la salive ! Alors mâchez un peu plus tous les jours et votre corps vous le rendra au centuple !

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Publié le 5 février 2015 par Jacques Estrade

Facteurs de croissance dans les produits laitiers

Dans une conférence donnée en 2012, au centre Ressource sur la thématique “un autre regard sur le cancer“, Henri Joyeux, professeur de cancérologie et de chirurgie digestive s’interroge sur la multiplication des cancers, en particulier cancer du sein et de la prostate, donc hormonaux dépendants, à un âge de plus en plus jeune. Face à cette situation, il s’est posé la question des facteurs de croissance dans les produits laitiers.

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Publié le 31 mai 2013 par Jacques Estrade

Le sucre, le plus petit des grands poisons

Le sucre est partout : dans les desserts, les confiseries, les boissons, l’alcool, la charcuterie, les plats cuisinés, la mayonnaise, le ketchup… Notre consommation est passée de 8 kg au XXe siècle à 32 kg au XXIe par habitant et par an en France (aux EU, ce chiffre atteint les 70 kgs). Les goûters d’anniversaire des enfants deviennent une véritable débauche de sucres. Face à cela, certains crient la sonnette d’alarme, d’autres modèrent la peur du sucre blanc… Toujours est-il que notre société compte 15,5 % d’obèses, une espérance de vie en bonne santé qui diminue, des risques de maladie qui augmentent, cancer, diabète, maladies cardiovasculaires…

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Publié le 31 mai 2013 par Jacques Estrade

Les fruits… sont-ils acides ou basiques ?

Certains diététiciens affirment que le citron est alcalinisant, d’autres qu’il est acidifiant. Tous deux ont raison. La seule précision manquante est celle de l’organisme qui le reçoit : est-il ou non atteint d’une faiblesse métabolique face aux acides ?

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Publié le 31 mai 2013 par Jacques Estrade

Acide/base… lequel choisir ?

Faut-il un terrain alcalin ou basique pour contrer le développement du cancer ? Les confusions à ce sujet sont nombreuses et n’ont pas lieu d’être. Un terrain alcalin favorise un sang à pH acide. Tissus et sang n’ont pas le même pH. Au contraire, le pH de l’un est toujours le reflet inverse de l’autre. Comprendre les clefs de ce mécanisme va permettre de mieux équilibrer son alimentation.

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Publié le 24 avril 2013 par Jacques Estrade

Stop à l’hyperméabilité de nos intestins !

C’est au niveau des intestins que se fait l’absorption des nutriments. D’une superficie de 250m2 (soit un terrain de tennis), il représente aussi notre première ligne de défense entre l’intérieur et l’organisme. Constitué d’une simple couche de cellules, sa muqueuse est très vulnérable avec pour risque une hypeperméabilité augmentée par des choix alimentaires inappropriés.

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